Med julstressen som en järnring runt skallen

bestämde jag mig i morse för att baka saffransbiscotti och göra apelsintryfflar. Var finns logiken och självinsikten i det? Nu sitter jag framför Bolibompa och Pomos Piano med en huvudvärk som gör mig illamående. Ljudkänslig och otrevlig är jag.
Biscottisarna ligger fint förpackade i en ask och tryfflarna är i kylen.
"-Du behöver inte ta med någonting, jag har redan fixat allt" sa mamma på telefon härom dagen. Och likförbenat står jag i mitt kök och gör skorpor och tryfflar bara för att jag liksom tycker att jag borde bidra med något annat än min trötta nuna. Så här nära väggen har jag aldrig varit. Jag känner igen min utbrända pappas symptom och liksom honom verkar jag ha förtvivlat svårt att lyssna på och ta in signalerna. Skärpning, säger jag åt mig själv.
Nu ska jag låta maken ta nattningen av dottern och själv ska jag lägga mig i badet.

Och just det! Saffransbiscottisarna är inspirerade av kära vännen Fantasiflickas senaste blogginlägg. Jag försökte få hennes recept, men lyckades inte. Jag googlade mig då fram till ett superenkelt recept a la Leila Lindholm. Det visade sig turligt nog att jag hade alla ingredienser hemma.

Ingredienser:
100 g smör
1 gram saffran
2 st ekologiska ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hel sötmandel (skållad)
Råsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).


Jag skippade råsockret och chokladdoppade skorporna istället. Precis som fantasiflicka gjorde.

Dottern tyckte skorporna var sisådär, men slickade av chokladen innan jag fick tillbaka dem...